Warum ist Bierfiltration erforderlich?
Der industrielle Brauprozess muss höchsten Standards entsprechen, um den spezifischen Geschmack, das Aroma, die Reinheit und Frische des Bieres zu bewahren. Dies sorgt für einen einzigartigen und konsistenten Geschmack in jeder Flasche und unter jeder industriellen Biermarke. Zur Aufrechterhaltung dieses Gleichgewichts sind die Qualität des Rohwassers, mikrobielle Stabilisierung, sterile Luft und Gase, Entfernung von Hefen und Bakterien, Klärung, Stabilisierung und abschließende Filterungerforderlich.
Kontaminationen wie Partikel, Kolloide, Bakterien und Hefe können den Geschmack des Bieres beeinträchtigen. Mithilfe der Bierfiltrationsexpertise von Pall können Risiken vermieden und die Kontrolle über den gesamten Prozess erreicht werden. Die Auswirkungen der Bierfiltration und -stabilisierung auf die Braukosten sind hinreichend bekannt. Die Technologien von Pall filtern Bier bei verschiedenen Filtrierbarkeitsstufen. Intelligente Prozesse, innovative Designs und fortschrittliche Membranreinigung ergeben smarte Lösungen für konstant niedrige Kosten in der Bierherstellung.
Erfahren Sie mehr über unsere IoT-Systeme für Brauereien
Eine Brauerei strebt während des Brauprozesses maximale Effizienz bei der Extraktion von Rohstoffen an. Die Filtration und Stabilisierung tragen zu einer Minimierung der Verluste bei den einzelnen Prozessschritten bei. Jede Bierfiltertechnologieplattform von Pall ist darauf ausgelegt, Produktionsverluste zu minimieren. Die Systemprozesse erfüllen den heutigen Bedarf an einen maximalen Ertrag ohne Beeinträchtigung der Bierqualität.
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Klärung
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Endfiltration
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Integritätstests
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Bierstabilisierung
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Bierrückgewinnung
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IoT
Bierfiltration und -klärung sind entscheidende Schritte in der Bierherstellung. Bei der Klärung von Bier werden Feststoffe und Hefe nach der Fermentation und Reifung entfernt, und die Methoden zur nachhaltigen Klärung wurden stark verbessert.
Entscheidend für den Craft-Brauprozess ist die Endfiltration. Der Brauprozess ist anfällig für Mikroorganismen, die das Bier verderben und den Geschmack und das Erscheinungsbild für Ihre Verbraucher ruinieren können. Die Endfiltration von Craft Beer spielt eine wichtige Rolle bei der Produktqualität und kann verhindern, dass schädliche Verunreinigungen ins Endprodukt gelangen.
Integritätstests helfen, die Qualität zu gewährleisten. Die Integritätstests werden vor oder nach der Bierfilterung durchgeführt, ohne den Filter selbst zu beeinträchtigen. So können Sie sicher sein, dass die endgültigen Membranfilter wie erwartet funktionieren.
Das Lebensmittel- und Getränkeportfolio von Pall umfasst viele Integritätstestgeräte, mit denen die Industrie sicherstellen kann, dass Membranfilter integrierbar und für einen dauerhaften Einsatz geeignet sind.
Heutige Konsumenten erwarten ein Bier mit einer langen Haltbarkeit und einer konstanten Klarheit sowie Erscheinung. Die kolloidale Stabilität ist neben der mikrobiologischen Stabilisierung das wichtigste Qualitätskriterium für eine ausreichende Haltbarkeit von abgefülltem Bier. Unsere Bierfiltrationslösungen, -systeme und -stabilisierungsmedien bieten maximale Haltbarkeit und eignen sich ideal für den Einsatz nach modernen Membranfiltrationssystemen.
Die steigenden Rohstoff- und Energiekosten zwingen die Brauindustrie, neue Möglichkeiten zu suchen, die Extraktausbeute ohne Beeinträchtigungen der Qualität zu steigern. Überschüssige Hefe enthält signifikante Mengen an Extrakt, der durch Konzentrierung der Hefe mit moderner Crossflow-Technologie rückgewonnen werden kann.
Wussten Sie, dass Sie Ihr Bierfiltrationssystem mit der Cloud verbinden können, um neue Daten und Erkenntnisse über Vorgänge in Ihrem Betrieb zu gewinnen? Mit diesen Informationen, die in einem benutzerfreundlichen Dashboard zusammengefasst sind, können Sie kritische Leistungskennzahlen schnell überprüfen und Ihre Maschine zur Gewährleistung einer optimalen Leistung anpassen. Das BeerIoT ist ein Add-on zu unseren bestehenden Technologien. Erfahren Sie mehr, indem Sie auf einen/eines der nachfolgenden Links und Dokumente klicken.
Pall Food & Beverage ist der Lösungsanbieter für den Prozess nach der Gärung, wie im folgenden Diagramm dargestellt.
Filtrationslösungen für Craft Beer
Wir bieten eine umfassende Auswahl an Mikrobrauerei- und Craft-Bieren. Unser Mehrwert macht uns zur ersten Wahl für Mikrobrauereien weltweit.
Klärung, mikrobielle Kontrolle, Brauchwasserfiltration, Integritätstest und Endfiltration. Erfahren Sie mehr über die einzelnen Arbeitsgänge oder Verfahrensschritte.
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