Por que filtração de polimento é necessária?
Após a clarificação primária, estabilização e maturação, agentes de colagem, cristais, coloides e bactérias podem continuar presentes na sidra. A filtração de polimento foi desenvolvida para remover essas substâncias e produzir uma sidra mais brilhante, com melhor filtrabilidade. Essa melhoria garantirá o sucesso da etapa de filtração final para remover contaminantes microbianos indesejados logo antes do engarrafamento.
Se uma sidra tiver sido clarificada recentemente com um filtro de fluxo cruzado ou com outro filtro de clarificação, o polimento pode não ser necessário antes da filtração final antes do engarrafamento. No entanto, se o tempo entre a clarificação e o engarrafamento for muito longo*, a capacidade de filtração da sidra pode diminuir e a filtração de polimento será necessária para permitir uma filtração final bem-sucedida.
Aumente a eficiência da filtração final
Os produtos de filtração em placa são normalmente utilizados para filtração de polimento na fabricação de sidra. Esses produtos são compostos de uma mistura de materiais, incluindo celulose, terra diatomácea e perlita, que fornecem uma excelente combinação de adsorção, filtração superficial e profunda.
Os principais atributos de um bom filtro de polimento são:
- Remoção de coloides indesejáveis e fortemente ligados à incrustação da membrana*
- Redução microbiana, reduzindo a carga nos pré-filtros e nos filtros finais durante o engarrafamento
- Mantém as propriedades organolépticas
- Alto rendimento
- Alta vazão
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Nossas tecnologias exclusivas melhoram o desempenho no polimento de sidra
Tradicionalmente, o formato preferido para esse meio é uma placa plana. Como consequência, muitos fabricantes de sidras ainda utilizam para este fim um filtro de prensa semelhante ao abaixo.
* (Czekaj, P., López, F. & Güell, C. (2000) Journal of Membrane Science, 166, 199–212).
Embora eficazes, as placas de filtro planas apresentam desvantagens:
- As placas de filtro configuradas em filtro-prensa são um sistema aberto.
- Isso possivelmente expõe a sidra ao risco de contaminação pelo ambiente externo.
- Com várias placas montadas em paralelo, a instalação e a montagem exigem bastante mão-de-obra.
- Além disso, com a vedação dependendo do operador e da manutenção do equipamento, vazamentos nas bordas são comuns e resultam em perda de produto e condições insalubres.
A Pall respondeu a essas desvantagens, introduzindo tecnologias exclusivas em carcaças fechadas para melhorar o desempenho no polimento de sidra.
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Ficha do filtro série Seitz K
Baixar:
Módulos de filtração em profundidade SUPRApak™
Esses módulos de filtro em profundidade, o mais novo desenvolvimento em tecnologia de filtração em placas, foram desenvolvidos para oferecer aos fabricantes de sidra uma opção superior na redução de custos e melhoria dos rendimentos. Especialmente útil para produção de sidra de alto volume, uma caixa SUPRApak pode substituir até 150 placas de 60 cm x 60 cm.
Módulos de filtro em profundidade SUPRAdisc™ II
Trata-se de uma otimização de design dos módulos lenticulares tradicionais de "célula única" lançados no mercado na década de 80. Com a capacidade única de serem limpos e retrolavados, esses módulos atendem perfeitamente às necessidades de fabricantes de sidra de pequeno a médio porte.