Fermentación Filtración de aire y gas

El aire es un fluido de proceso indispensable necesario para la fermentación enzimática, para permitir y optimizar el metabolismo y el crecimiento del cultivo microbiano. El aire fermentado comprimido o el aire enriquecido con oxígeno se usa para inyectar y cubrir los fermentadores, para lograr la aireación de caldo deseada, los niveles de oxígeno disuelto y proporcionar una barrera adecuada para el entorno.

Aire del fermentador debe estar libre de microorganismos no deseados en el aire y contaminación por bacteriófagos. Es importante evitar la entrada de microorganismos nocivos en el entorno, ya que estos podrían frenar el crecimiento y la multiplicación de los organismos para la fermentación seleccionados. La contaminación genera un impacto en el rendimiento de la fermentación y compromete la calidad del producto. Este requisito es fundamental en las etapas iniciales de siembra y propagación de la fermentación, donde los cultivos iniciadores microbianos sensibles deben multiplicarse desde células singulares hasta una masa celular definida y suficientemente grande que finalmente se transfiere a los fermentadores de producción principales. De manera similar, es importante proteger los fermentadores a escala de producción.

Según la naturaleza de los cultivos microbianos fermentadores en uso, también puede ser importante remover los microorganismos no deseados del escape de aire del fermentador antes de liberarlos al entorno. 

Con los filtros de aire de fermentación y la filtración de gas del fermentador, se realiza la filtración final y la prefiltración, además de un tratamiento de aire adicional en el sector upstream.

• Final aire del fermentador La filtración proporciona una barrera estéril:

- entre el suministro de gas comprimido de entrada a los fermentadores y el contenido del caldo del fermentador

- entre aire del fermentador escape y el entorno circundante.

• Aire del fermentador La prefiltración del aire comprimido protege los filtros de aire finales posteriores.

Finalmente, cualquier tanque de almacenamiento que contenga ingredientes o productos en las áreas de fermentación o producto final debe estar protegido por filtración de ventilación del tanque para evitar una contaminación microbiana innecesaria en el aire y/o la exposición del contenido del tanque al medio ambiente. 

Obtenga más información sobre cómo seleccionar los filtros de ventilación de tanque o de aire comprimido adecuados para su proceso.