Las lías, el sedimento que se encuentra en el fondo de los recipientes de fermentación o maduración, todavía contienen un alto porcentaje de sidra recuperable. El sistema de filtración de posos OenoflowTM HS es un nuevo sistema de filtración de flujo cruzado diseñado específicamente para la recuperación de posos.

Este sistema supera los inconvenientes típicos asociados con los filtros de heces existentes a base de tierra de diatomeas (DE), produciendo un producto de mayor calidad de manera más eficiente y económica.

Los sistemas de filtración de tierra diatomacea (DE) tales como los filtros de tambor rotativo en vacío (RVDF) y los filtros prensa de cámara son los métodos tradicionales usados para la   filtración de posos.  Aunque estos filtros pueden filtran altos contenidos de sólidos de manera efectiva, el diseño abierto permite la captura de oxígeno, lo que puede tener un efecto negativo en la calidad. El producto recuperado a menudo necesita un procesamiento adicional y, por lo general, su valor se reduce y se usa en mezclas en lugar de agregarse nuevamente al lote original. 

En muchas sidras de tamaño pequeño y mediano, el volumen de lías de un solo lote suele ser demasiado pequeño para procesarlo con sistemas basados en DE. En tales casos, las sidrerías retrasarán el procesamiento de las lías y esperarán a acumular un volumen adecuado. Este retraso conduce a mayores reducciones en la calidad, por lo que se pierde el potencial de recuperar productos de alto valor.

Las tecnologías basadas en DE requieren grandes volúmenes de asistencia de filtros de tierra diatomacea. Esto aumenta el desperdicio, la eliminación, la mano de obra y las pérdidas; todos los factores que contribuyen a los altos costos operativos.

En los últimos años, la filtración de flujo cruzado se está convirtiendo en la opción preferida de los sidreros para filtrar lías porque supera los obstáculos asociados con las tecnologías tradicionales basadas en DE. La filtración se logra mediante el uso de membranas microporosas sin la necesidad de asistencia de filtros. Sin la manipulación de polvos y en un sistema cerrado, el funcionamiento es más higiénico y no crea residuos de DE para vertederos ambientales.